В 100 граммах творожного суфле с какао содержится всего 92 килокалории!

Из чего готовить. Нужно будет 100 мл обезжиренного молока, 300 г обезжиренного творога, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. мёда, 20 г желатина и 1 стакан холодной воды.

Как готовить. Желатин залить стаканом воды и подождать, пока не набухнет, минут 30. А потом добавить молоко, какао, мёд. Всё это надо поставить на медленный огонь и греть до тех пор, пока какао не растворится полностью, но важно не кипятить. Потом добавить творог и всё хорошо перемешать. Лучше в блендере до однородной массы. Дальше массу эту надо разлить по формам и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. В конце можно украсить тертым горьким шоколадом (ну он-то уж просто обязан водиться в доме худеющих).

Как есть. С удовольствием, как же еще?!

Наршараб – это густой кисло сладкий соус из гранатового сока. Родина его Азербайджан, так именно там гранат произрастает в огромных количествах. Гранатовое дерево очень красивое и нежное в любое время года, когда на нем что то растет, листья, гранатовые цветы, потом сами плоды граната.

Соус Наршараб идеально подходит к жирным блюдам из мяса, птицы и рыбы. Он долго храниться в прохладном месте. Очень полезен и абсолютно натуральный. Или как сегодня модно говорить БИО.

И конечно же его можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Для приготовления Наршараба нам понадобятся:

• - Свежие гранаты,
• - Чёрный перец, по вкусу для тех кто любит остроту
• - На любителя можно добавить немного сухого красного вина.

Очищаем гранатовые зерна от шкурки (как проще это сделать есть масса рецептов, видео совет, еще один вариант), выдавливаем из зерен гранатовый сок. Можно потолочь зерна, протереть через металлическое сито. Выливаем сок в кастрюлю, если кто то хочет добавляем бокал сухого красного вина. Примерно в течение часа полтора выпариваем гранатовый сок на медленном огне, помешивая.  За 5 минут то окончания процесса добавляем по вкусу чёрный перец. Или любого другого острого мелко молотого перца.

Главный показатель готовности Наршараба, это его загустение при выпаривании. Но помните, горячим он всегда будет жиже чем когда остынет. Сделайте “поправку на ветер”, прекратите выпаривание немного раньше чем он загустеет до того состояния какого вы бы хотели.

Будем рады вашим комментариям и советам, может другим вариантам приготовления Наршараба.

В остальном все очень вкусно. По желанию можно менять состав специй, если есть что то, что вам больше нравиться из специй, добавьте по вкусу.

После приготовления кладем вяленое куриное филе завернутым в салфетку или в марлю, следим за тем чтобы они были сухими. Потихоньку нарезаем и едим. Всем приятного аппетита.

Пишите ваши отзывы и результаты экспериментов.

- Слива, ткемали, алыча, терн – эти сорта обычно используют в приготовлении Ткемали, они созревают и готовы к сбору в июне. Самую свежую и дешевую вы конечно же возьмете в сезон.

- Ткемали использую со всеми сортами мяса, птицы и рыбы. Но к мясу лучше подавать красный соус Ткемали, а к рыбе зеленый.

- Цвет Ткемали зависит только от цвета сливы.

- Чтобы рассчитать сколько брать сливы и сколько в чистом виде выйдет Ткемали пользуйтесь формулой 1:4, из 4кг. сливы получится приблизительно 1 кг. Ткемали. Если слива очень сочная то может получиться и больше.

Остальное и все детали по приготовлению Ткемали на видео.

Поэтому после рецептов мы предложили несколько вариантов замены майонезу

Вначале несколько советов. 1. Не делайте за раз большие порции, так как домашний майонез хранится порядка одной недели, только в холодильнике и только в герметичной таре. 2. Все продукты к моменту начала приготовления должны быть комнатной температуры, обязательно. 3. Главное в майонезе это свежие яйца, уделите этому ингредиенту особое внимание.

Берем банку в которой майонез и буде храниться, в нее должен проходить погружной блендер, вливаем 150 грамм масла (можно рафинированное подсолнечное или кукурузное). Теперь отправляем в банку с маслом два желтка (можно одно взять с белком это придаст свою изюминку). К желткам всыпаем щепотку соли, по столовой ложке горчицы и свежевыжатого лимонного сока (можно конечно и уксус) и пол чайной ложки сахара.

Теперь надо дать постоять всей массе минут 15, чтобы началась реакция. После чего опускаем погружной блендер на самое дно и начинаем взбивать на максимальной скорости, их под блендера начнет появляться готовый майонез. взбивать придется в среднем секунд 30, после если на поверхности останется немного масла, перемешайте его с майонезом и еще раз взбейте, при этом поднимая и опуская блендер внутри майонезной массы. Недолго несколько секунд. Все майонез готов.

У вас получился густым майонез? Разбавьте его молоком, всего пару ложек и консистенция будет той что вы и хотели.

Не бойтесь экспериментировать,  добавляйте в свой майонез молотый черный перец – для аромата, измельченный чеснок, зелень специи, все это придаст вашему майонезу индивидуальность.

А если вы хотите заменить майонез на что то полегче, но не менее вкусное, то вам ниже.

1. Заменяем сметаной. Берем нежирную сметану (10-15% жирности). Калорийность майонеза (100 г) – доходит до 624 ккал, а сметаны (100 г) всего 157 ккал. Добавьте в сметану специи, или соевого соуса, можно горчицы, все индивидуально и по вкусу. Заменитель майонеза готов.

2. Заменяем майонез йогуртом с горчицей. Легкий и вкусный соус, он оптимально подходит к салатам и для запекания мяса, рыбы и овощей. Необходимо смешать 80 грамм несладкого йогурта (Активия) и пару столовых ложек (примерно 20 грамм) горчицы (горчицу можно брать и традиционную русскую и дижонскую зернистую), соль и специи по вкусу. Калорийность соуса (100 г) порядка 84 ккал.

3. Йогурт с соевым соусом. Вариант еще легче. Просто смешиваем йогурт и соевый соус (например, 90 грамм йогурта + 10 грамм соевого соуса). Калорийность такого соуса (100 г) – 74 ккал.

4. И самый низкокалорийный вариант – творог с зеленью и огурцами. Мягкий обезжиренный творог со всевозможными добавками. Зелень (укроп, петрушка, лук и т.д.), огурцы (свежие или соленые), ко всем вариантам добавляем соль и специи. Идеально и к мясу, и овощам! Калорийность (100 г) – около 50-60 ккал.

И так: рецепт для детей, маффин из гречки и сарделек.

Ингредиенты:
- гречка вареная — 300 грамм (100 грамм сухой гречки) кто хочет более здоровый вариант можно гречку замочить с ночи и утром она будет готова к готовке;
- сардельки говяжьи — 3 шт. (150 грамм);
- яйца куриные — 1-2 шт.;
- сыры твердых сортов— 50 грамм;
- укроп — 15 грамм;
- соль,
- специи по вкусу кому что нравится, желательно то что подходит к мясу.

Как готовим: сардельки варить нет необходимости, просто нарезаем кубиками. Желательно не сильно мелко, чтобы чувствовать вкус сардельки. Гречку отвариваем. Сыр натираем на мелкой терке. Укроп мелко нарезаем. На этом все основные приготовления исчерпаны.

Переходим к главному и самому интересному – к маффинам.
В миску разбиваем яйца, солим, посыпаем специи, взбиваем до появления пены. Добавляем натертый сыр, перемешиваем, добавляем гречку и еще раз тщательно перемешиваем.

Теперь берем силиконовые формы под маффины.
В них не будет подгорает сыр и гречка, а после пропекания легко вынимается наш маффин. В отличии отличии от силиконовых форм другие необходимо смазывать маслом, а это дополнительный жир.
Аккуратно ложкой заполняем форму приготовленной смесью, и плотно трамбуем, делая поверхность ровной.
Доставать маффин будем просто переворачивая его на сделанную ровную поверхность, вот для чего поверхность нужна ровная.

После заполнения форм, ставим их в духовку на 10-15 минут при температуре 1800-200 градусов. Кстати, калорийность одного маффина порядка  109 ккал, весить он межет примерно 62 грамма а стоить приблизительно 6 рублей. Вкусно, быстро, интересно и не дорого. Счастье есть!

Главное отличие в нашем рецепте рулета из свиной брюшины – минимум лишних и вредных продуктов, максимум натурального вкуса и максимум вкусового эффекта.

Ингредиенты:

- свиная брюшина, кусок 1, 1,5 или 2 кг,
- 1 большой лимон,
- 3 зубчика чеснока,
- соль,
- черный молотый перец.
- укроп, можно добавить немного разморина

Берем свиную брюшину, тут каждый выбирает по своему вкусу. Кто любит более постное мясо, выбирайте кусок, где поменьше жира и больше мяса. Но жир присутствовать должен, он ведь добавит вашему блюду сочности.

Хорошо очищаем ножом шкуру, ее обязательно оставляем, она даст нам прекрасную корочку. После чего тщательно промываем весь кусок под проточной водой. Промыв свиную брюшину, подсушите ее кухонными полотенцами.

Потом раскладываем нашу брюшину на столе, берем нож и тщательно протыкаем брюшину по всей поверхности. Теперь берем лимон, разрезаем его пополам. Одну половину выжимаем на наш кусок свинины равномерно по всей площади. Лимонной сок впитается в свиной жир, и он будет нежный и сочный. Теперь надо обильно посолить, солить не стесняйтесь, солите достаточно обильно. Поперчите черным молотым перцем. Кто желает, может взять перец поострее.

Теперь раздавите слегка зубчики чеснока, положив на зубчик плоскость ножа, и надавите на нее рукой, только не раздавите его совсем. Разложите зубчики вдоль по середине брюшины. Вторую половину лимона нарежьте, Три дольки, также как и чеснок, разложите по середине свиной брюшины.

Основное приготовление закончено. Теперь плотно сворачиваем все в рулет, связываем кухонной нитью, чтобы рулет Поркетта не развернулся.

Кладем его на противень, ставим в разогретую до 200 градусов духовку с обдувом, а уровнем ниже ставим глубокий противень с водой, чтобы был эффект пароварки.
Оставляем все на 2 часа. Все просто и только из натуральных продуктов без дополнительных жиров.

А подается Поркетта или Рулет из свиной брюшины как угодно, с различными гарнирами или просто, как в Италии (там это один из фастфудов), как бутерброд с хлебом. Лучше всего брать свежий, мягкий хлеб. Хорошо подойдет чабатта, армянский лаваш (тогда получится домашняя шаурма), или узбекская лепешка. Домашний вкусный свежий хлеб придаст дополнительное вкусовое наслаждение.

Надеюсь, этот рецепт вас порадует. Оставляйте ваши комментарии и делитесь своими рецептами и идеями!

Начинки:

1.Грибной фарш.. 2. квашеная  капуста, жаренная с луком. 3 Лук, жаренный с морковью.

Приготовление. В воде развести соль, добавить черный молотый перец, муку и замесить эластичное тесто. Раскатать лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону положить начинку тонким слоем, а другой стороной накрыть, слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в масле.

• Если предварительно  смазать терку растительным маслом, натирание сыра пойдет проще и быстрее.
• Домашние чипсы. Тонко нарезать картофель, положить в целлофановый пакет, добавить пару капель растительного масла, соль и паприку, хорошо встряхнуть. Затем  выложить ломтики на противень и запекать при 200 гр.С до золотистой корочки. Такие чипсы полезнее магазинных.
• Бутылки из-под растительного масла хорошо мыть смесью из горчицы с теплой водой,  встряхивая их. Иногда эту операцию надо повторить.