После очередного визита к эндокринологу на семейном совете было принято решение: мы дружно переходим на средиземноморскую кухню. И первым ее объектом, заслуживающим нашего …

Компот из кислых фруктов требует много сахара. Попробуйте заменить часть его щепоткой соли – и компот станет вкуснее, и кислота не будет слишком …

Спелый крупный шиповник очистить от семян, перемыть ягоды в нескольких водах и вытереть середину полотном. Затем вскипятить воду, всыпать ягоды, когда закипят, тотчас …

Грибы очистить, обтереть, вскипятить в соленой воде, откинуть на сито; когда остынут, сложить в банку, пересыпать гвоздикой, простым и английским перцем, лавровым листом …

Ингредиенты. 4 свиные отбивные, 100 г помидоров черри, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г риса, 400 мл …

К 5 стаканам сока черноплодной рябины добавить 2 стакана сока облепихи и 2 стакана 30%-ного сахарного  сиропа (430 г сахара на 1 л …

На 1 кг клюквы – 0,5 л 50%-ного сахарного сиропа.             Клюкву размять деревянным пестиком  в эмалированной посуде, подогреть до 60-70 гр. С …

На 3 кг яблок антоновка – 2 ст.ложки соли, 4 ч. ложки соды, 3 кг сахара. Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки …

Консервирование жидких продуктов, предварительно  прокипяченных или доведенных до кипения, можно производить способом горячей расфасовки без последующей стерилизации. По указанному способу приготавливают томатный сок, …

В тех случаях, когда необходимо стерилизовать консервы при температуре ниже кипения воды, например, для маринадов, компотов, тепловую обработку  их производят при температуре 85-90 …

Для сиропа: на 1 л воды 200-300 г сахара. Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные разрезать на дольки. У разрезанных яблок удалить …

Ингредиенты: опята – 1 кг, соль -50 г, лавровый лист – 2 г, душистый перец – 12 горошин, зеленый укроп -18 г, репчатый …

Для изготовления порошка лучше всего использовать белые грибы, маслята, рыжики, лисички, подберезовики и подосиновики. Можно готовить порошок из одного вида грибов, можно из …

Ингредиенты. На 20 кг яблок – 390 г корней хрена, 200 г листьев и цветков настурции, 10 л воды, 500 г сахара, 50 …

Ингредиенты: На  1 кг яблок -750 г сахара, 1 ¼ стакана воды. На 1 кг кизила – 1 кг сахара, 1 ¼ стакана …

Ингредиенты. 3 средних сельди, 4 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 100 г майонеза, зелень петрушки. Приготовление. Сварить овощи, охладить. Вареный картофель очистить от …

На 1 кг яблок – ¼-3/4 стакана сахара. Яблоки испечь в духовке до готовности, очистить от подгоревшей кожицы и протереть через сито. Яблочную …

Для мармелада можно использовать яблоки, которые непригодны для хранения. Мармелад из спелых летних сортов плохо желируется, при приготовлении в этом случае нужно добавлять …

На 3 кг яблок – 1 стакан воды. Яблоки нарезать на мелкие кусочки, сложить в алюминиевый таз или кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой …

Ингредиенты. 300 г филе сельди, 1-2 яблока, 2 вареных яйца, 100 г белого хлеба, 1 шт. красного салатного лука, 100 г сливочного масла, …