• Чтобы нежные, очищенные от косточек, половинки слив и абрикосов не разваривались и не теряли форму при варке, прежде, чем опускать в сахарный сироп, подержите их 5 мин. В содовом растворе (на 1 кг плодов 1,5 л воды и 1 ч ложка пищевой соды).
• Одновременно варят не более 2 кг  плодов и ягод. При этом варенье быстро готовится и получается более ароматным.
• Варенье варят на слабом огне. В результате свертывания белковых веществ плодов во время варки  образуется пена, которая собирает грязь из сиропа и всплывает на поверхность варенья. Ее удаляют ложкой или шумовкой.
• Если варите  варенье из сладких плодов и ягод (груша, черешня, земляника и др.), добавьте в него лимонную кислоту: на 1 кг сахара ¼ ч ложки кислоты, растворенной в 1 ст. ложке теплой кипяченой воды. Варенье в этом случае не засахаривается.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

• Варенье из шиповника.
• Рецепт яблочного варенья с кизилом.
• Варенье 5-минутка из земляники
• Варенье из садовой земляники.

(Оцените совет)

 Loading ...