Приготовление. Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить. В подготовленную  посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них – специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить кружок и груз. В процессе засолки опята немного светлеют.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

            Пластинчатые грибы перед сушкой очистить, протереть влажной тряпочкой и подсушить на сетке. Грибы нашинковать и сушить  на солнце, потом досушить на плите или в печи.

            Размолоть высушенные грибы в кофемолке. Перед употреблением грибной порошок смешать с небольшим количеством  теплой воды, оставить на 20-30 мин для набухания, после чего добавить в пищу и варить 10-15 минут.

            Грибной порошок гигроскопичен. Поэтому хранить его рекомендуется в закрытых банках в сухом месте.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Приготовление.

Не совсем созревшие помидоры помыть и разрезать пополам. Удалить семена и сок. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные дольками грибы и немного помидорного сока с мякотью, растертый чеснок, приправить все солью, перцем и держать на огне, пока соус не загустеет. Каждую половинку помидора наполнить приготовленной массой. Уложить в смазанный маслом горшочек, пересыпая толчеными сухарями. Полить все растительным маслом и поставить в духовку на 10-15 минут.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Приготовление. Свеклу мелко шинкуют, добавляют 1 стакан грибного бульона, немного томата и тушат. Одновременно пассируют нарезанные соломкой лук, морковь,  петрушку, муку, томат. В кипящий грибной бульон кладут нарезанную соломкой капусту, картофель – варят 10-15 минут. Затем кладут тушеную свеклу, пассированные корнеплоды, лук и муку с томатом, нарезанные вареные грибы, сваренный чернослив с отваром, солят, кладут перец и варят 5-10 минут. Подавая на стол, борщ посыпают зеленью.

Смешать 400 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо и 2ст.л. воды и оставить тесто в холодильнике на 1 час.

Нарезать 400 г мяса кролика, 160 г бекона, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 30 г тимьяна и 250 г отварных лесных грибов. Мясо 10минут в 2 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные ингредиенты и соль-перец по вкусу, залить все 150 мл белого сухого вина и тушить начинку 15 минут, помешивая.

Тесто раскатать, вырезать из него четыре круга диаметром 14см и еще четыре круга диаметром 10см. На большие круги выложить начинку, накрыть каждый гругом меньшего диаметра, скрепить краешки теста, полчаса запекать закуску в духовке (180 градусов) и подать отварной зеленой фасолью.

Приятного аппетита!

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Ингредиенты:

200 г макарон
3 луковицы
400 г грибов
30 г муки
100 г сметаны
80—90 мл красного десертного вина
100 мл мясного бульона
100 г сыра
Петрушка
Оливковое масло.

Приготовление:

Мелко нарезать лук, выложить его на сковородку и жарить на оливковом масле. Добавить предварительно порезанные на половинки грибы.
В жареные грибы добавить пару  ложек муки и перемешать, не добавляя никакой жидкости. Дать муке пропитаться луково-грибным ароматом и немного обжариться. Добавить сметану и вино и получившуюся массу немного потушить. Добавить в сотейник мясной бульон и зелень петрушки.
Сварить лапшу и подавать с приготовленным грибным соусом и тертым сыром.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Ингредиенты:

200 г риса
50 г сушеных грибов
1—2 луковицы
350 г пшеничной муки
1 яйцо
130 мл воды
120 г сметаны
6 ст. ложек растительного масла
25 г пшеничной муки
Зелень укропа и петрушки
Соль

Приготовление:

Сухие грибы замочить в теплой воде на 1 — 1,5 часа. Пока грибы размокают необходимо приготовить тесто. Муку высыпать горкой на стол, сделать воронку и налить в нее воду и вбить яйцо. Затем посолить и замесить тесто.
Для приготовления  фарша: рис помыть и отварить. Репчатый лук мелко нарезать и пассировать в масле.
Размоченные грибы  следует сварить, мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле, добавить пассированный репчатый лук, вареный рис. Все тщательно перемешать.

Тесто нарезать небольшими кусочками, раскатать, добавить фарш сформировать пельмени. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Подавать на стол пельмени со сметаной, украсив нашинкованной зеленью укропа и петрушки.
Для приготовления пельменей могут использоваться не только сушеные, но и свежие грибы, которые предварительно отвариваются, а затем обжариваются на растительном масле.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Ингредиенты:
1—2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла
350 г свежих грибов
2 пучка зеленого лука
2 ст. ложки столового уксуса
Соль, перец
Грибы необходимо тщательно перебрать, почистить, помыть, меняя несколько раз воду, крупно нарезать.

Нарезанные грибы поместить в сковородку без добавления масла и тушить на слабом огне. Тушить грибы в собственном соку. Как только сок испариться, снять с огня. Готовые грибы и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить в полученную массу растительное масло, посолить по вкусу, добавить нашинкованный зеленый лук, черный перец и столовый уксус.
Тщательно все перемешать. Готовую грибную икру подавать в качестве заправки как для макаронных изделий, так и для картофельного пюре
Грибная икра готовится из сушеных грибов. Лучше всего, если это будут подберезовики, подосиновики, лисички.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Ингредиенты:

500 гр. свежих грибов
500 г картофеля
2 свежих огурца
1 яйцо
Соль, зелень по вкус
Грибной соус

Приготовление:

Свежие лесные грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками. Сварить вкрутую яйцо, белок нашинковать соломкой, желток оставить для соуса. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все подготовленные продукты смешать и залить грибным соусом. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью лука.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Ингредиенты:

Свежие опята – 200 гр.
Сливки – 100 гр.
Одна средняя луковица

Два помидора
Сыр твердых сортов – 50 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Соль
Специи на любителя

Приготовление:

Грибы мелко порезать, обжарить 5 минут на горячей сковородке, добавить мелкорубленый лук и тушить 10 минут. Добавить в грибы сливки и продолжать тушить  пока масса не загустеет, еще  несколько минут. В помидорах вырезаем сердцевину и  помещаем  их  посуду, в которой будем продолжать готовить. Тушеные грибы остужаем и фаршируем ими помидоры. Сверху посыпаем мелко натертым сыром, и  запекаем в духовке   на среднем огне 15 минут.
Сливки можно заменить сметаной, а из мякоти помидоров  сделаем подливу (соус): размельчите вырезанную сердцевину помидоров, добавьте столовую ложку бальзамического уксуса, посолите, поперчите, налейте соус на тарелку, а сверху положите готовые запеченные помидоры.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки