САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » котлеты

Рецепт котлет по – шотландски

Lorelyai — Tue, 13 Mar 2012 19:05:21 +0000

Ингредиенты: 2 вареных яйца, 1 сырое яйцо, 200 г говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени, 100 г свежих хлебных крошек, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. В миску с мясным фаршем добавить измельченные лук, чеснок, зелень и хлебные крошки, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить, перемешать, слепить 2 лепешки. В середину каждой положить по вареному яйцу, подтянуть края лепешки так, чтобы яйца оказались закрыты со всех сторон. В сковороде разогреть растительное мало. Обжарить котлеты со всех сторон, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, готовить еще 7-8 минут.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт гречневых крокет

Lorelyai — Fri, 02 Mar 2012 19:27:17 +0000

Ингредиенты: 300 г гречневой крупы (ядрицы), воды в 1,5 раза больше объема крупы, 20 г сухих грибов, 30 г острого сыра, 2 яйца, луковица, растительное масло, соль, перец, панировочные сухари.

Приготовление: сварить вязкую кашу, грибы отварить. Затем грибы и лук мелко порубить и обжарить. Сыр натереть на мелкой терке. В густую остывшую кашу добавить яйца, сыр, грибы и лук. Все тщательно перемешать. Сформировать в панировочных сухарях котлетки. Обжарить их на разогретом жире до золотистого цвета. Уложить в виде пирамиды на подогретом блюде и украсить зеленью. Подавать с салатом из свежих овощей.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт котлет «Пикантные»

lusya — Sun, 16 Oct 2011 17:08:50 +0000

Ингредиенты. 500 г. фарша из говядины и свинины, 1 яблоко, 1 луковица, 1 яйцо, ½ стакана панировочных сухарей.

Приготовление. Яблоко без кожуры натереть на крупной терке, смешать с измельченным луком, яйцом и сухарями. Добавить фарш, соль, перец и перемешать. Сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле. Затем переложить в сотейник, добавить немного воды или бульона и тушить под крышкой в течение 15 минут.

Рецепт котлет «Королевские»

lusya — Sun, 16 Oct 2011 17:08:00 +0000

Ингредиенты. 500 г. нежирной свинины, 1 ст.л. крахмала, 1 яйцо,2-3 ст.л. сметаны, соль, перец, чеснок.

Приготовление. Свинину нарезать маленькими кубиками. Яйцо размешать с крахмалом и сметаной, посолить, поперчить и соединить с мясом. Можно добавить немного измельченного чеснока. Получившуюся массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом. После того как одна сторона подрумянится, котлеты перевернуть, убавить огонь и дожарить, накрыв крышкой.

Рецепт котлет с грибами на 6 персон.

Parker — Mon, 08 Aug 2011 13:32:53 +0000

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 гр., опята свежие – 500 гр.,

яйца – 2 шт., репчатый лук – 3 шт. среднего размера,

перец красный молотый, соль, молоко – 1/4 литра

Для соуса:

Грибной бульон, мука – 3 столовых ложки, морковь – 1 шт.,средняя луковица,

помидор или ст. ложка томатной пасты, пучок петрушки

Приготовление:

Грибы чистим, хорошо моем и варим 40 минут. Сваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем бульону стечь. Грибной бульон ни в коем случае не выливать, его необходимо процедить, он нам еще нужен для приготовления соуса. Через мясорубку пропускаем говяжий фар, грибы, лук. В фарш добавляем яйца, молоко, соль, перец. В качестве специй, достаточно и красного молотого перца. Фарш хорошо перемешиваем, формируем шарики диаметром 3-5 см. и выкладываем на противень. Противень с котлетами ставим в прогретую духовку на 25 минут. Котлеты можно пожарить и на сковородке, но для этого перед жаркой обваляйте котлеты в панировке.
Пока котлеты жарятся в духовке, готовим соус.

Для приготовления соуса репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидор порезать на дольки. Овощи пережариваем на сковородке, помещаем в маленькую кастрюлю, кладем связанный ниткой пучок петрушки, добавляем 1/3 стакана воды и тушим 2-4 минуты. Муку обжариваем на сковородке, вливаем грибной бульон, готовим на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы не было комочков муки. Соус довести до кипения, но не кипятить. В соусную заправку выложить тушеные овощи, тщательно размешать, довести до кипения, процедить сквозь мелкое сито.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки