САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » овощи

Секреты приготовления еды?

lusya — Mon, 10 Dec 2012 13:47:01 +0000

Чтобы курица, окорок, рыба, свинина или говядина приобрели аромат цитрусовых, за 5 минут до готовности посыпьте угли цедрой апельсина, лимона, лайма и даже грейпфрута.
Для того чтобы еда пахла дымком, добавьте ароматную деревянную стружку (сначала опустите ее в воду, чтобы запах стал более явным и продлилось время горения). Подберите дерево для более экзотического запаха – например, ольху, древесину фруктовых деревьев и виноградную лозу (добавляйте большие щепки в начале жарки, а в конце – небольшие лучинки, только чтобы поддерживать огонь).
Прекрасно жарятся на барбекю фрукты – нектарины, сливы, ананасы и персики. Соблазнительны сладкие и пахнущие дымом палочки корицы, гвоздики, звездочки аниса и горошины душистого перца. Просто намочите их в воде и добавьте в угли.
Сделайте аромат мяса, даров моря и овощей еще приятнее, посыпав угли в конце готовки веточками розмарина или тимьяна, лавровым листом; влажными, неочищенными зубчиками чеснока.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Хозяйке на заметку. Сохраняем полезные свойства овощей и фруктов.

Mudraya — Wed, 28 Nov 2012 13:30:14 +0000

При приготовлении овощей и фруктов следует учитывать следующие правила:

Мыть их тщательно перед очисткой под струей воды.
Очищать, тонко срезая кожицу, помня о том, что именно под кожурой находится самое большое количество питательных веществ.
После очистки не класть их в воду, так как вода вымывает из них самые ценные минеральные вещества и растворяет витамины.
Варить в небольшом количестве соленого кипятка, при этом к овощам, содержащим каротин, добавлять немного жиров.
Все корнеплоды следует варить в закрытой посуде в отличие от зеленых овощей и капусты, которые варятся в открытой посуде.
Сырые овощи и фрукты для салатов нарезать сразу после очистки.

Широкое применение овощей и фруктов в меню здоровых людей предохранит их от целого ряда заболеваний. Труднее организовать питание больных. При многих заболеваниях существуют ограничения в потреблении овощей. Во многих диетах исключается капуста во всех ее видах. При болезнях желудочно-кишечного тракта все овощи можно употреблять только в вареном виде. Больным диабетом и страдающим нарушением функций органов кровообращения разрешается употреблять овощи и фрукты только при условии правильного приготовления.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Какую пользу приносят овощи и фрукты?

Mudraya — Wed, 28 Nov 2012 13:27:51 +0000

Овощи и фрукты являются основным источником витаминов, минеральных веществ, органических кислот и клетчатки. Они – низкокалорийные продукты и являются богатым источником витамина С. Особенно богаты этим витамином смородина, плоды шиповника, земляника, малина, крыжовник, помидоры, апельсины, лимоны, все виды капусты. Средняя дневная норма овощей и фруктов в рационе составляет около 240 г. Морковь, петрушка, тыква, шпинат, салат, зеленый лук, помидоры, фасоль, характеризуются большим количеством каротина. Груши, яблоки, сливы, огурцы богаты минеральными веществами. К наиболее полезным минеральным веществам, содержащимся в овощах и фруктах, относятся кальций и железо. Однако, несмотря на все вышеперечисленные полезные качества, овощи и фрукты не могут служить единственным источником питания, так как содержат очень мало белка. Поэтому в питании необходимо сочетать овощные и фруктовые блюда с пищей богатой белками.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Что такое пастеризация?

lusya — Fri, 19 Oct 2012 11:22:58 +0000

В тех случаях, когда необходимо стерилизовать консервы при температуре ниже кипения воды, например, для маринадов, компотов, тепловую обработку их производят при температуре 85-90 гр С. Такой способ называется пастеризацией.

При тепловой обработке консервов по способу пастеризации необходимо применять только свежие отсортированные плоды или ягоды, тщательно отмытые от пыли; строго придерживаться температуры и времени пастеризации; перед укладкой тару тщательно вымыть и подвергнуть кипячению.

Сохранению консервов, приготовленных способом пастеризации, способствует наличие высокой кислотности.

Пастеризовать можно вишни, кислые яблоки, неспелые абрикосы и другие кислые плоды на заготовки и компоты.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Как вырастить крупную морковь?

Parker — Thu, 10 May 2012 23:53:58 +0000

Перед тем, как сеять морковь ее семена необходимо замочить в теплой воде, часов на 10-12 часов. После замачивания выложить набухшие семена моркови на тарелку между слоями влажной салфетки.

А морковка то уже прорастает и через 2-3 дня при комнатной температуре проклюнутся корешки. Перед посадкой семян за 4-5 часов готовим гелеобразный раствор 2- столовые ложки картофельного крахмала растворяем в 100 мл. холодной воды добавляем кипяток, доведя объем жидкости до 1 литра. Смешиваем в лейке или чайнике семена c охлажденным гелем в пропорции 3г. семян на 1 стакан раствора и разливаем тонкой струйкой в бороздки глубиной 1.5 см.

Сомневаетесь, что вырастит крупная морковь?
Проверьте, воспользуйтесь нашим советом.

Как хранить овощи и фрукты?

lusya — Sun, 16 Oct 2011 17:02:11 +0000

Для хранения овощей и фруктов лучше подходит погреб или подвал. На веранде дачи или балконе тоже можно сохранять овощи. Для этого поместите овощи в бочку, затем в короб и утеплите опилками или соломой, чтобы предотвратить промораживание. Первое, что нужно сделать, – рассортировать овощи и фрукты. Для хранения необходимо отобрать только здоровые, без механических повреждений овощи или фрукты, а с малейшими повреждениями следует использовать в пищу в первую очередь, поэтому они должны укладываться сверху. Каждый вид овощей лучше хранить отдельно. Условия хранения должны быть близкими к оптимальным. Однако чаще всего приходится хранить овощи с различными требованиями к температуре и влажности воздуха в одном помещении. В этом случае нужно разместить овощи в погребе, учитывая, что у наружных стен и на полу холоднее, чем на полках и ближе к потолку (разница около 3-5 градусов С). Для регулирования влажности можно выстлать полиэтиленовой пленкой дно и стенки ящиков, но плотно не закупоривать, чтобы овощи не задохнулись. За время хранения плоды и овощи следует регулярно осматривать и своевременно удалять загнившие и высохшие плоды.

Как избавиться от неприятного запаха овощей, жира?

Parker — Wed, 27 Jul 2011 11:26:29 +0000

Не секрет, что процесс варки овощей и сопровождается неприятным запахом. Существуют маленькие хитрости, как, например, запах вареной капусты можно свести до минимума.

Во время варки, рекомендуем добавить кусочек черствого хлеба, завернутый в тонкую чистую тканью, или накрыть кастрюлю тканью, смоченной уксусом, а затем сверху — крышкой.
Такой же результат будет, если в кастрюлю при варке свеклы поместить корочку хлеба, которая впитает в себя неприятный запах.

Руки, пахнущие чесноком, протрите кофейной гущей и запах пропадет.

Если положите в растопленный жир 1/2 репчатого лука на стакан жира и 1/2 картофеля, нарезанного ломтиками, помешаете на огне в течение 10-15 мин, неприятный запах жареного жира уйдет.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки