САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » сельдь

Рецепт форшмака «Цилиндрики»

lusya — Fri, 28 Sep 2012 12:02:03 +0000

Ингредиенты. 300 г филе сельди, 1-2 яблока, 2 вареных яйца, 100 г белого хлеба, 1 шт. красного салатного лука, 100 г сливочного масла, зелень.

Приготовление. Филе сельди пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в холодной воде с уксусом и отжать. Яйца и лук мелко порубить. Яблоки очистить, натереть на терке. Все ингредиенты соединить, добавить размягченное масло, тщательно перемешать. Сформовать небольшие цилиндрики и обвалять в рубленой зелени.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Полезные советы о сельди.

Mudraya — Tue, 24 Apr 2012 08:07:38 +0000

Сельдь крепкого посола вымачивается в холодной воде, которую следует менять каждые 3-4 часа. В зависимости от солености и жесткости сельди вымачивать ее нужно от 1 до 2 дней.

Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, после вымачивания нужно ее разделать и залить на 3-4 часа молоком.
Сельдь пряного посола вымачивать нельзя, иначе исчезнет аромат.
Вымачивание не только удаляет лишнюю соль, но и делает рыбу гораздо вкуснее, нежнее и мягче. Поэтому даже слабосоленые сельди можно замочить на час в молоке или крепком чае.
При разделке сельди в первую очередь нужно выпотрошить тушку, удалить все внутренности. Затем снять кожу. Чтобы это было удобнее сделать, сначала острым ножом сделать 2 разреза: поперечный у головы и продольный вдоль спинки. Затем снять кожу, начиная с головы.
Иногда для украшения блюда нужна селедочная голова, для этого ее нужно отрезать и удалить жабры.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт фаршированных яиц

Parker — Wed, 15 Jun 2011 17:59:25 +0000

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрежьте пополам в виде корзиночек или чашечек, удалите желток и разотрите его с мелко нарубленной мякотью сельди или килек, горчицей и сливочным маслом. Этой массой заполните чашечки из яичного белка, украсьте зеленью, вареной морковью. Можно фаршировать яйца паштетом из печенки, шпротным паштетом (консервы), рубленой сельдью и т.п.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки