САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » шоколад

Шоколадно-творожный пирог

ulitka — Fri, 14 Feb 2014 21:25:03 +0000

Рецепт для нехудеющих!

Для приготовления шоколадно-творожного пирога вам потребуется:

муки 400 г, масла сливочного 250 г, какао-порошка 4 ст.л., сахара 100 г для основы и 150 г для начинки, творога 600 г, яиц 4-5 штук, сметаны 200 мл, крахмала 2 ст.л., ванилина 1 ч.л.

Для основы нужно сначала растереть сливочное масло с сахаром. Потом добавить какао. И муку. И всё перетереть в мелкую крошку. Разъемную форму (для этой порции нужна ок. 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом. Выложить половину мучной крошки.

Все ингредиенты для начинки шоколадно-творожного пирога взбить блендером: сахар, творог, яйца, сметана, крахмал, ванилин. Взбить до гладкой белой массы без комочков.

Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять. Сверху выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и уже можно класть на блюдо.

Приятного чаепития!

Чем полезен шоколад?

Wiktor28 — Wed, 18 Jul 2012 12:25:00 +0000

Шоколад – уникальный полезный продукт. В шоколаде содержатся активные вещества флавоноиды, которые борются с образованием тромбов и действуют подобно аспирину, но без пагубных последствий. Потому при регулярном употреблении шоколада можно снизить вероятность инфаркта и инсульта. В состав шоколада входит фосфор. Необходимый мозгу, и кальций, который обеспечивает крепость костей. Фтор, которого много в шоколаде, укрепляет зубы, а титанины обладают антибактериальными свойствами и препятствуют образованию зубного налета. Еще в шоколаде содержатся процианиды, уменьшающие вероятность онкологических заболеваний, и теобромины, которые предупреждают развитие болезни Альцгеймера, артрита и помогают излечить кашель.

Кроме антиоксидантов в шоколаде содержится и большое количество витаминов А,С,D,E,F и группы В. Но, пожалуй, одно из наиболее ценных свойств шоколада – его способность поднимать настроение. Если одолевают грусть и печаль, достаточно съесть шоколадку – жизнь покажется краше. Ведь содержащийся в шоколаде магний противодействует депрессии, улучшает память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт блинов с бананом и шоколадом.

Lorelyai — Thu, 16 Feb 2012 07:11:08 +0000

Ингредиенты на 8 шт.: 100 г муки, ¼ ч л соли, 1 ст.л. какао –порошка, 1 ст. л.сахара, 2 яйца (взбить) 180 мл молока, 4 ст.л. воды, 2 ст.л. растопленного масла, немного апельсиновой цедры (по желанию), ягоды малины, кусочки банана, апельсина, полплитки темного шоколада.

Приготовление. Соединить муку, соль, какао-порошок и сахар. Сделать углубление в середине добавить яйца и половину молока, взбить. Добавить остальное молоко и воду, взбить в однородное тесто, добавить масло и апельсиновую цедру. Поставить в холодильник на 30 минут, если хотите. Дать остыть немного и добавить сливки. Пожарить блины на сковороде диаметром 18-20 см. Растопить шоколад, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Положить на каждый блин немного фруктов, побрызгать растопленным шоколадом , сложить пополам и еще пополам и побрызгать шоколадом сверху.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт торта «Любимая женщина»

Lorelyai — Sun, 12 Feb 2012 15:42:12 +0000

Ингредиенты. 2-3 упаковки бисквитного рулета, 200 г творожной массы, пакетик фруктового желе, 50 г печенья, повидло, фигурный шоколад.

Приготовление. Приготовить желе по рецепту, указанному на пакетике. Раскрошить печенье. Рулеты нарезать толщиной 1 см и плотно уложить на блюдо, посыпанное печеньем. Сверху смазать творожной массой и выложить второй слой из рулета. Верх смазать повидлом и положить застывающее желе. Украсить шоколадом.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Шоколадно-банановый торт

Shaun — Tue, 10 Jan 2012 16:15:23 +0000

Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

Шоколадно-ванильный пудинг

Shaun — Tue, 10 Jan 2012 15:52:02 +0000

Шоколадно-ванильный пудинг

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. ванилина
орехи

Рецепт:
Смешать сахар и муку. Добавьте молоко.
Смесь прокипятить, дать немного загустеть. Добавить растопленное масло и разделить на 2 части.
В 1 часть добавить ванилин, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Подавать пудинг слоями. Слои разделить орехами (а также можно сухофруктами, тертым печеньем и т.п.).

О шоколаде. Как отличить настоящий шоколад от низкосортной подделки

abc — Thu, 05 May 2011 20:40:16 +0000

Корни изобретения самого популярного в мире лакомства — шоколада, уходят в вековую историю древних индейских племён Южной и Центральной Америки. Индейцы, перемалывая прожаренные на огне бобы какао, смешивали их с водой и, добавив к смеси красный перец чили, получали напиток, являющийся прародителем современного шоколада.
Рецептура этого напитка, попавшая в середине XVI-го века на европейскую территорию, в Испанию, была овеяна строгой тайной. Шоколаду приписывались самые разнообразные целебные свойства. За разглашение рецепта не один десяток подданных испанской короны был вынужден поплатиться жизнью. Тем не менее к концу XIX-го столетия шоколад, практически в таком виде, каким он известен нам сегодня, поначалу служит изысканным лакомством обеспеченной прослойки общества, а за тем, в следствии существенного падения цен на какао и сахар, занимает обширное место в потребительской корзине обывателя.
К сожалению не всё, что предлагается нам на торговых полках, пестрящих разнообразием обёрток, можно назвать шоколадом. Бич современности — подделка, не обошла стороною и этот продукт.
Итак, какими же отличительными свойствами обладает настоящий шоколад?

В составе настоящего качественного шоколада должно присутствовать натуральное масло какао. Если вы возьмёте такую плитку шоколада и подержите её в руках, то при нормальной температуре вашего тела плитка, через некоторое время, должна начать пачкать руки, иными словами — начать таять. Дешёвые жиры, такие, как например кокосовое масло, начинают таять начиная с 40° по Цельсию. Кроме того, подобные жиры подвергают гидролизной обработке, значительно изменяя при этом его молекулярную структуру, что может навредить нашему здоровью.

Плитка из качественного шоколада блестящая или глянцевая снаружи и матовая на срезе. При разломе плитка не должна тянуться, но должна издавать звонкий щелчок, в то время как низкокачественные шоколадные смеси издают глухой звук, указывающий на нежелательное присутствие какао-порошка, вместо тёртого какао.

Кусочек настоящего шоколада тонет, если его опустить в молоко. Это свойство не относится к пористому шоколаду, даже если он настоящий.

Серо-белый налёт является как ни странно признаком качественного шоколада. Причина налёта — кристаллы качественного масла какао, которые появляются в процессе хранения даже при относительно небольших перепадах температуры. Производители шоколада надеются в скором времени избежать подобной кристаллизации, путём литья шоколадных плиток под высоким давлением.

Настоящий качественный шоколад должен содержать в своём составе следующие ингредиенты:
- масло какао
- сахар или сахарную пудру
- тёртое какао
- эмульгатор лецитин

В шоколад часто добавляют ванилин и другие ароматизаторы. Консервантов в нём должно содержаться не более 5% от общей массы плитки, при этом все наименования консервантов должны быть указаны на этикетке.