САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » соус

Рецепт отбивных под соусом.

lusya — Mon, 29 Oct 2012 13:02:19 +0000

Ингредиенты. 4 свиные отбивные, 100 г помидоров черри, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г риса, 400 мл бульона, 150 г шпината, соль, молотый черный перец, 3 ст. ложки сметаны, 150 мл вина, зелень.

Приготовление. Для гарнира каждый помидор и луковицу разрежьте пополам. Половинку луковицы порежьте мелко, вторую половинку порежьте соломкой. Грибы для отбивных порежьте ломтиками. Разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук, добавьте бульон, рис и тушите в течение 15 мин. Затем добавьте шпинат и помидоры, посолите, поперчите и тушите еще в течение 2 мин. Отбивные посолите, поперчите, обжарьте на сковороде и переложите в тарелку. Для соуса обжарьте на сковороде грибы и лук, порезанный соломкой. Добавьте сметану и вино, тушите соус в течение 3 минут. Готовые отбивные разложите по тарелкам, добавьте гарнир, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Рецепт соуса пряного.

lusya — Fri, 20 Jul 2012 11:40:56 +0000

Ингредиенты. По 1-2 кг помидоров и моркови, по 500 г сладкого перца, репчатого и зеленого лука, корня и зелени петрушки, корня сельдерея, укропа, 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление. Овощи измельчаем на мясорубке, тушим 15 минут добавляем растертые с солью зубчики чеснока, измельченную зелень и через 5-7 минут снимаем с огня. Быстро раскладываем по банкам и закатываем крышками.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт соуса из хрена.

lusya — Fri, 20 Jul 2012 11:39:12 +0000

Ингредиенты. 300 г корня хрена, 250 мл 9% – ного уксуса, 450 мл воды, по 2 ч ложки сахарного песка и соли.

Приготовление. Хрен измельчаем на мелкой терке, заливаем кипятком и закрываем крышкой. Когда вода остынет, добавляем уксус, соль, сахарный песок и размешиваем. Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Соус к шашлыку «Пальчики оближешь»

abc — Wed, 18 Apr 2012 12:40:21 +0000

Ингредиенты. 250 г майонеза, по пучку базилика и укропа, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец.

Приготовление. Мелко порубленную зелень и измельченный чеснок добавить в майонез, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Соус медовый

Lorelyai — Mon, 02 Jan 2012 08:22:56 +0000

Ингредиенты: 2 ст. ложки меда, 500 г помидоров в собственном соку, 2 ст. ложки виноградного уксуса, 1 толченая долька чеснока, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 ст. ложки рубленого болгарского перца.

Все компоненты тщательно перемешать варить под крышкой 8-10 мин. Подавать к горячему.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Соус австралийский для мяса

Lorelyai — Mon, 02 Jan 2012 08:14:09 +0000

Ингредиенты: 1,5 стакана томатного сока, 0,5 стакана столового уксуса, 0,5 стакана меда, 2 измельченные дольки чеснока, ¼ чайной ложки черного и красного перца, соль.

Все перемешать, положить в кастрюлю и варить под крышкой 10 мин. Подать соус к жареному мясу.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт салата из грибов с картофелем и соусом

Parker — Thu, 11 Aug 2011 13:07:46 +0000

Ингредиенты:

500 гр. свежих грибов
500 г картофеля
2 свежих огурца
1 яйцо
Соль, зелень по вкус
Грибной соус

Приготовление:

Свежие лесные грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками. Сварить вкрутую яйцо, белок нашинковать соломкой, желток оставить для соуса. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все подготовленные продукты смешать и залить грибным соусом. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью лука.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Рецепт: цветная капуста с елкой.

Wiktor28 — Sun, 07 Aug 2011 08:06:39 +0000

Готовим цветную капусту с елкой.

Нам понадобится:

4 соцветия цветной капусты (каждое весом около 60 гр.)
4 веточки лимонного тимьяна
8 еловых веточек
50 г. сливочного масла

Еловое масло:
100 г. еловых иголок
100 г. листьев петрушки
400 г. масла из виноградных косточек

Соус-сыворотка:
200 г. йогуртовой сыворотки
100 г. елового масла
щепотка соли

Взбитые сливки с хреном:
200 г. сливок
20 г. измельченного хрена

Все в наличии? тогда готовим!

Отрезаем соцветия так, чтобы они все еще держались на плодоножках вертикально. Поставьте их на сковородку и жарьте, накрыв сковородку крышкой, с лимонным тимьяном и еловыми ветками, пока они не карамелизируются и не станут мягкими.

Готовим еловое масло: иголки бланшируем в кипящей воде 4 минуты, остужаем в холодной воде и высушиваем. Соединяем в блендере с петрушкой и маслом, после чего тушим на медленном (при температуре 60 градусов С.) огне 8 минут. Оставляем охлаждаться на ночь, а на утро процеживаем через сито.

Готовим соус: слегка подогреть йогуртовую сыворотку, приправляем ее солью и лимонным соком, добавляем немного елового масла.

Сливки с вечера заправляем хреном, а перед подачей блюда взбиваем в мягкую пену.

Как подавать?
Выкладываем соцветие цветной капусты в центр тарелки, приправляем солью, украшаем парой еловых веток. Соус и сливки подавать на стол отдельно, каждый возьмет по вкусу и желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт: спагетти “болоньезе”

Wiktor28 — Sun, 07 Aug 2011 07:35:02 +0000

Спагетти с классическим соусом “болоньезе”.

Нам понадобится:

Спагетти – 1/2 пачки
Мясной фарш (говяжий или свиной, можно пополам) – 500 гр.
Лук – 1 головка
Чеснок – 1 или 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Тертый сыр пармезан
Помидоры в собственном соку – 1 банка
Томатная паста – 2 ст. ложки
Вино сухое красное – 1 стакан
Базилик, орегано, соль, перец добавить по вкусу.

Все в наличии? тогда готовим!

Разогреваем масло в сковороде и поджариваем фарш до золотистой корочки.

Измельчаем лук, морковь, чеснок и сельдерей. Измельченные овощи кладем в разогретую кастрюлю с маслом (масло на дне, небольшое количество). Обжариваем, помешивая с течении десяти минут. После добавить в овощи фарш, перемешать, влить вино и перемешать еще раз.

Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовим перемешивая и разминая помидоры ложкой, пока не закипит. Как закипит, уменьшить огонь до минимума. Добавить измельченные базилик и орегано, накрыть крышкой. Варить в течении 2 часов, время от времени помешивая, соус должен стать насыщенным и однородным. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Варим спагетти в подсоленной воде, до состояния “аль денте” (должно стоять на пачке, как). Отваренные спагетти откидываем на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю с соусом. В течении 30 секунд прогреваем на сильном огне, перемешивая. Тут же раскладываем на тарелки и подаем на стол, посыпая тертым сыром пармезан!

Приятного аппетита!

Соус из шпината и сыра

Parker — Fri, 08 Apr 2011 22:05:10 +0000

Время приготовления: 10 минут

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Ингредиенты:

- Шпинат – 300 г
- Базилик (листики) – 100 г
- Сыр сливочный (cream cheese) – 80 г
- Масло оливковое
- Чеснок (мелко нарезать) – 3 головки
- Йогурт (нежирный, натуральный) – 80 г
- Пармезан (мелко натереть) – 50 г
- Соль
- Перец (черный молотый)

Описание

Шпинат и базилик промойте, высушите. В сковородке разогрейте оливковое масло и поджарьте чеснок, добавьте шпинат и посолите. Тушите около трех минут, постарайтесь выпарить всю жидкость. Снимите с огня, слейте лишнюю жидкость и остудите.

Остывшую шпинатную массу смешайте в блендере с листьями базилика, творожным сыром и перцем. Выложите массу в соусницу, добавьте йогурт и мелко натертый пармезан, хорошенько перемешайте и остудите в холодильнике. Подавайте с нарезанными свежими овощами или крекерами.