САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » суп

Легкий, необычный рецепт супа из опят.

lusya — Sat, 08 Dec 2012 05:05:05 +0000

200г опят, 1 л воды, 50 г сливочного масла, 3-4 стебля зеленого лука, 100 г копченого сыра, отварная вермишель, соль, перец. Грибы отварить в подсоленной воде, добавить масло, зеленый лук, перец, соль, проварить несколько минут, положить кусочки сыра, подержать на огне еще 5 мин. При подаче положить в тарелки отварную вермишель, посыпать зеленью.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Как правильно есть суп?

abc — Sun, 27 Nov 2011 15:16:27 +0000

Сначала следует попробовать, насколько суп горяч, взяв в ложку немного супа. Если жидкость слишком горяча, следует бесшумно помешивать суп, пока тот не остынет.

При зачерпывании ложку следует направлять от себя и подносить ко рту узким концом.

Доедая суп, тарелку можно немного наклонить от себя.

Если бульон, поданный в чашке, не очень горячий, а осталось его меньше половины, то его можно выпить, взяв чашку за одну или за две ручки.

Ингода к супу подаются сухарики или гренки. Сильно обжаренные сухарики следует бросить в суп. Гренки же либо кладутся в суповую тарелку заранее, либо подаются на стол горкой на отдельной тарелочке. Все виды сухого печенья кладутся на закусочную тарелку и бросаются в суп по 2-3 штуки.

Если стол сервирован по всем правилам, с подставной тарелкой, то ложка после еды оставляется на ней. Если подставной тарелки нет, то ложку нужно оставить в посуде, ручкой вправо.

Секреты хозяйки. Как сварить вкусный бульон?

Esperanza — Thu, 24 Nov 2011 12:25:33 +0000

Мясные бульоны – хорошая основа для заправочного овощного или рисового супа.

Варить костный и мясной бульон надо в кастрюле без крышки. Сначала быстро довести до кипения, снять пену. Затем убавить огонь и варить при чуть заметном кипении.

Для варки одной порции бульона в кастрюлю налить 3 стакана холодной воды, т.к. при варке около 1 стакана жидкости испаряется. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, т.к. это ухудшит его вкус.

Варить суп желательно в эмалированной посуде, т.к. в ней лучше сохраняются витамины. Для приготовления бульона мясо следует нарезать небольшими кусочками, а кость раздробить.

При варке бульона из баранины мясо необходимо предварительно обдать кипятком.

Чтобы получить крепкий бульон, мясо нужно залить холодной водой, тогда все питательные вещества из мяса перейдут в бульон. А если нужно сварить сочное мясо, то его следует опустить в кипящую воду.

Рецепт зеленого супа со шпикачками

Parker — Fri, 08 Apr 2011 23:08:42 +0000

Для приготовления зеленого супа со шпикачками нам понадобится 4 картофелины, нарезанных кубиками, 1,5 л куриного (можно овощного) бульона, 4 веточки чабреца, 3 лавровых листа, 4 тонко нарезанных дольки чеснока, 1 горсть савойской капусты, 1 горсть брюссельской капусты, 1 горсть белокочанной капусты, 4 шпикачки, брокколи, нарезанная кусочками и оливковое масло. Этого количества продуктов хватит на 6 порций супа.

Сначала возьмем толстостенную сковороду большого размера, поместим туда картофель, половину чеснока, зелень, зальем все бульоном и добавим масло. Доведем смесь до кипения и оставим вариться до тех пор, пока не будет готов картофель. Далее при помощи шумовки вынимаем зелень – она нам больше не понадобится. Готовый картофель с чесноком разминаем вилкой в жидкое пюре. Солим его и перчим.

Затем опускаем капусту в кипящую подсоленную воду где-то на 1 минуту. Когда капуста обсохнет, смешиваем ее с картофельным супом-пюре и прогреваем. Разогреваем сковороду и поджариваем на ней шпикачки. Как только они подрумянятся, добавляем оставшийся чеснок. Теперь разливаем суп по тарелкам и в каждую из них добавляем тонко нарезанные шпикачки с жареным чесноком.