САЙТ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ » варенье

Варенье из шиповника.

lusya — Wed, 31 Oct 2012 13:50:41 +0000

Спелый крупный шиповник очистить от семян, перемыть ягоды в нескольких водах и вытереть середину полотном. Затем вскипятить воду, всыпать ягоды, когда закипят, тотчас откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой, рассыпать ягоды на скатерть, укладывая их отверстием вниз, чтобы стекла вода. Вскипятить сироп (из расчета на 1 фунт ягод – 2 фунта сахара и 1,5 стакана воды), всыпать ягоды и варить, как обычно, сперва на сильном, затем на слабом огне.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Рецепт яблочного варенья с кизилом.

Lorelyai — Thu, 04 Oct 2012 14:06:03 +0000

Ингредиенты: На 1 кг яблок -750 г сахара, 1 ¼ стакана воды. На 1 кг кизила – 1 кг сахара, 1 ¼ стакана воды.

Приготовление. Крупный, спелый, красный кизил очищают от косточек. У яблок вырезают семенную камеру, очищают от кожицы, разрезают на 6 частей и варят в сахарном сиропе на слабом огне

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Варенье 5-минутка из земляники

lusya — Tue, 21 Aug 2012 07:59:28 +0000

1 кг мелких плодов ягод помыть, часть перемешать с сахаром, поставить таз на маленький огонь, дождаться пока сахар почти растает, добавить оставшуюся землянику, довести до кипения и варить 3-5 минут. Разложить в горячие банки и закатать.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Варенье из садовой земляники.

lusya — Fri, 27 Jul 2012 12:15:55 +0000

Продукты: 1 кг садовой земляники, 1,1 кг сахарного песка, 250 мл воды.

Приготовление. Подготовленные чистые вызревшие ягоды среднего и мелкого размеров укладываем в тазик, пересыпая 400 г сахарного песка. Настаиваем сутки, прикрыв чистым полотенцем. Затем готовим в другом тазике сироп из 700 г сахарного песка и воды. Осторожно перекладываем в него пропитавшиеся сахаром ягоды и выдерживаем 1,5-2 часа, затем доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне. Периодически тазик встряхиваем или перемешиваем варенье деревянной лопаточкой. Главное тут – сохранить аромат, цвет, целостность ягод. Готовность определяем по капле на ровной поверхности: не растекается – варенье готово.

Раскладываем в баночки, закрываем крышками или пергаментом (под крышку можно положить кружочек пергамента, смоченного в водке или коньяке).

Кстати, особенно ароматным и вкусным такое варенье бывает, если к садовой землянике добавить лесной.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Секреты качественного варенья.

lusya — Thu, 19 Jul 2012 13:44:27 +0000

Чтобы нежные, очищенные от косточек, половинки слив и абрикосов не разваривались и не теряли форму при варке, прежде, чем опускать в сахарный сироп, подержите их 5 мин. В содовом растворе (на 1 кг плодов 1,5 л воды и 1 ч ложка пищевой соды).
Одновременно варят не более 2 кг плодов и ягод. При этом варенье быстро готовится и получается более ароматным.
Варенье варят на слабом огне. В результате свертывания белковых веществ плодов во время варки образуется пена, которая собирает грязь из сиропа и всплывает на поверхность варенья. Ее удаляют ложкой или шумовкой.
Если варите варенье из сладких плодов и ягод (груша, черешня, земляника и др.), добавьте в него лимонную кислоту: на 1 кг сахара ¼ ч ложки кислоты, растворенной в 1 ст. ложке теплой кипяченой воды. Варенье в этом случае не засахаривается.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Секреты качественного варенья.

lusya — Thu, 19 Jul 2012 13:42:21 +0000

При варке варенья из крыжовника, мелких плодов слив, алычи для достижения быстрой и взаимной диффузии сиропа и клеточного сока, плоды накалывают булавкой.
Плоды, которые хорошо пропитываются сахарным сиропом, варят в один прием. Продолжительность варки в этом случае не должна превышать 40 минут.
Нежные плоды (малина, земляника) не любят длительной варки: сок из них быстро переходит в сироп, сами плоды развариваются, сморщиваются. Варенье из таких ягод лучше варить в несколько приемов: довести до кипения, выдержать на слабом огне несколько минут, снять и дать выстояться 5-6 часов. Затем вновь довести до кипения и отставить, повторяя так 3-4 раза. Общая продолжительность всех варок не должна превышать 30 минут. При последней варке варенье доводят до готовности.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Зимнее варенье из хвои

Esperanza — Thu, 29 Dec 2011 16:47:19 +0000

Ингредиенты: 1 стакан измельченной хвои сосны или ели, ½ стакана плодов шиповника, 700 г сахарного песка или 500 г меда, сок двух лимонов.

Приготовление: свежую хвою хорошо промыть и измельчить. Растолочь в ступке или пропустить через мясорубку плоды шиповника. Хвою и шиповник смешать в эмалированной посуде, залить 1,5 л кипятка и настаивать 12 часов. Затем настой процедить, добавить в него сахарный песок или мед, поставить на огонь, довести до кипения, после чего добавить сок лимонов. Затем огонь убавить до минимума и томить варенье до загустения.

Хвойное варенье богато аскорбиновой кислотой и комплексом минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и помогают в борьбе с простудными заболеваниями. В период сезонных простуд и эпидемии гриппа достаточно съедать каждый день за завтраком по 1-2 ч. ложки этого варенья.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

Как приготовить мед из одуванчиков?

Parker — Fri, 08 Apr 2011 21:56:34 +0000

Наступила весна!

Наши дачные участки покрылись желтым ковром из одуванчиков, и мы прикладываем энергию, время, здоровье на их уничтожение. А что если использовать этот весенний дар матушки природы и приготовить ароматный янтарный мед.

Для приготовления меда из одуванчиков потребуются цветки одуванчиков, 300 шт.1 лимон, сахар -1 кг. Отделяем цветки от зеленых розеток, заливаем стаканом воды и кипятим на слабом огне 2-3 минуты и оставляем настаиваться 6-8 часов. Перед настаиванием добавляем лимон, натертый с цедрой. Затем готовим сахарный сироп (1 кг сахарного песка и полстакана воды). Настой цветков одуванчиков процеживаем через марлю, вливаем в горячий сироп и кипятим на слабом огне еще 20-25 минут. Полученный янтарный, ароматный «мед» разливаем в стеклянные банки.

Можно просто засыпать цветки сахарным песком. Через несколько дней на дне банки появится густой желтый сироп.

Зимой, когда за окном холод и стужа приятно попивать чаек с 1-2 ложками душистого меда, а, кроме того, ваш организм с благодарностью будет восполнять недостаток питательных веществ и вспоминать лето!