При приготовлении овощей и фруктов следует учитывать следующие правила:

• Мыть их тщательно перед очисткой под струей воды.
• Очищать, тонко срезая кожицу, помня о том, что именно под кожурой находится самое большое количество питательных веществ.
• После очистки не класть их в воду, так как вода вымывает из них самые ценные минеральные вещества и растворяет витамины.
• Варить в небольшом количестве соленого  кипятка, при этом к овощам, содержащим каротин, добавлять  немного жиров.
• Все корнеплоды следует варить в закрытой посуде в отличие от зеленых овощей и капусты, которые варятся в открытой посуде.
• Сырые овощи и фрукты для салатов нарезать сразу после очистки.

Широкое применение овощей и фруктов в меню здоровых людей предохранит их от целого ряда заболеваний. Труднее организовать питание больных. При многих заболеваниях существуют ограничения в потреблении овощей. Во многих диетах исключается капуста во всех ее видах. При болезнях желудочно-кишечного тракта  все овощи можно употреблять только в вареном виде. Больным диабетом и страдающим нарушением функций органов кровообращения разрешается употреблять овощи и фрукты только при условии правильного приготовления.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

• Секреты приготовления еды?
• Какую пользу приносят овощи и фрукты?
• Что такое пастеризация?
• Как вырастить крупную морковь?

(Оцените совет)

 Loading ...