• Грибы тщательно перебирают, удаляя испорченные и червивые.
• Нижнюю загрязненную часть ножки  надо срезать.
• У маслят, сыроежек и шампиньонов  необходимо снять со шляпок кожицу.
• Очищенные  грибы хорошо промыть и нарезать.
• Подготовленные таким образом грибы можно подвергать тепловой      обработке.
• Сушеные грибы, перед тем как готовить, перебирают, моют и замачивают     на        2-4 часа в холодной воде.

куча

• Белый гриб – самый ценный и лучший гриб среди грибов. При любой кулинарной обработке, белый гриб не меняет своего цвета и аромата. В свежем,   сушеном, соленом и в маринованном виде, обладает  прекрасным вкусом. Очень высококачественный белковый продукт и особенно подходит для приготовления грибных бульонов и соусов. Добавление  небольшого количества белых грибов  в различные  мясные, рыбные  блюда   заметно улучшает  их качество и  придает  привлекательный аромат и вкус.
• Маслята – прекрасные лесные грибы, их можно жарить, тушить, солить и мариновать.
• Опята – свежие опята хорошо подходят для жарки, а мелкие шляпки этих грибов прекрасно сохраняются и вкусны в соленом и маринованном виде.
• Рыжики – лучше всего засолить.
• Лисички – в отличие от других грибов никогда не бывают червивыми, к тому же обладают целебными свойствами. Их хорошо употреблять в жареном виде, но  и  соленые и  маринованные лисички доставят массу удовольствий.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

(Оцените совет)

 Loading ...