Холодный отварной картофель имеет более низкий гликемический индекс, чем горячий. Дело в том, что его волокна при охлаждении из легкоусвояемого крахмала превращаются в так называемый устойчивый крахмал. Они не усваиваются, а ведут себя как нерастворимая грубая клетчатка.

(1 оценок, средний балл: -1.00 из 5)

 Loading ...