• У свежих грибов при очистке срезается только нижняя часть пенька. У маслят нужно снять еще и верхнюю кожицу на шляпке.
• Чтобы удалить из свежих грибов мелких вредителей, нужно подержать  грибы  в соленой воде.
• Чтобы грибы не потемнели во время обработки, их нужно опускать по мере чистки в кастрюлю с холодной подсоленной водой, в которую добавлен уксус.
• Грибные блюда употребляются в день приготовления, хранить их можно не дольше суток в холодильнике.
• Чтобы грибной бульон был вкуснее, для  его приготовления лучше использовать сушеные грибы разной величины. Мелкие грибы дадут аромат, а крупные – вкус и цвет.
• Перед сушкой грибы не промываются, а только очищаются от загрязнений.
• Сушеные грибы следует хранить в закрытой посуде, чтобы не улетучился их аромат.
• Если сухие грибы замочить в слегка подсоленном молоке, через 2-3 часа  они будут как свежие.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

(2 оценок, средний балл: 5.00 из 5)

 Loading ...