• При варке варенья из крыжовника, мелких плодов слив, алычи для достижения быстрой и взаимной диффузии сиропа и клеточного сока, плоды накалывают булавкой.
• Плоды, которые хорошо пропитываются  сахарным сиропом, варят в один прием. Продолжительность варки в этом случае не должна превышать 40 минут.
• Нежные плоды (малина, земляника)  не любят длительной варки: сок из них быстро переходит в сироп, сами плоды развариваются, сморщиваются. Варенье из таких ягод лучше варить в несколько приемов: довести до кипения, выдержать на слабом огне несколько минут, снять и дать выстояться 5-6 часов. Затем вновь довести до кипения и отставить, повторяя так 3-4 раза. Общая продолжительность всех варок не должна превышать  30 минут. При последней варке варенье доводят до готовности.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки

• Варенье из шиповника.
• Рецепт яблочного варенья с кизилом.
• Варенье 5-минутка из земляники
• Варенье из садовой земляники.

(Оцените совет)

 Loading ...