Манный пудинг будет просто воздушным, если добавить в него взбитый яичный белок. Холодная вода сохраняет яичный желток свежим. Если желток разбитого яйца положить …

Отварное мясо будет более сочным, если его варить большим куском, положить в уже кипящую, а не холодную воду и варить на слабом огне, …

Чтобы лук  при пассировке выглядел более красиво, мелко нарезанный лук обваливают в небольшом количестве  муки. Это же спасет его и от пригорания. Картофель …

Соотношение ингредиентов в плове может меняться в зависимости от желаемого вкуса, но лучше придерживаться  главного правила: все основные ингредиенты должны быть приблизительно в …

Вода для маринадов должна быть прозрачной, без привкусов и запахов. Если добавить в любой маринад необычный сахар, а коричневый, то вкус маринованных продуктов …

Чтобы нежные, очищенные от косточек, половинки слив и абрикосов не разваривались и не теряли форму при варке, прежде, чем опускать в сахарный сироп, …

При варке варенья из крыжовника, мелких плодов слив, алычи для достижения быстрой и взаимной диффузии сиропа и клеточного сока, плоды накалывают булавкой. Плоды, …

Весной витамин С в натуральном виде в полной мере сохраняется только в мандаринах, апельсинах,  грейпфрутах и лимонах. Все цитрусовые плоды защищены кожей, поэтому …

Если поверхность речной рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, а чешуя яркая и блестящая, то рыба свежая. Мясо у свежей рыбы упругое, окраска …

Нитраты накапливаются в определенных частях плода – корнях, стеблях, черешках или кочерыжках. В ботве вредных  веществ в несколько раз меньше, чем в корнеплодах. …

Если приготовить эти огурчики вечером, то утром можно их есть. Могут храниться в холодильнике довольно долго. Ингредиенты: 1 кг мелких огурцов, 2 ст. …

Для основы окрошки нужно растереть вареные яичные желтки, мелко нарезанные укроп и зеленый лук, добавить горчицу и соль. Растирать до тех пор, пока …

Сельдь крепкого посола вымачивается в холодной воде, которую следует менять каждые 3-4 часа. В зависимости от солености и жесткости сельди вымачивать ее нужно …

С жаром от углей мясо вбирает аромат древесных пород, поэтому выбор дров важен не меньше, чем качество мяса и маринад. Для приготовления шашлыка …

Не рекомендуется мариновать шашлык в алюминиевой посуде, т.к. с стенки такой посуды при взаимодействии с маринадом выделяют вредные вещества. Насаживать мясо на шампур …

 Перед приготовлением фасоль следует замочить на ночь. Ночную воду слить. Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу …

Чтобы старый картофель при варке в очищенном виде не почернел и был вкуснее, в воду можно добавить ложечку лимонного сока и 1-2 кусочка …

Свежезамороженный горошек бросают в крутой кипяток, без предварительного размораживания. Зеленый горошек при варке сохраняет естественный цвет, если в него добавить небольшое количество сахарного …

Веселый завтрак для детей Ингредиенты: Сосиска – 1 шт Яйцо – 1 шт Кетчуп Пищевые фломастеры или листья салат для дерева, лук для …

•    Прежде чем пассировать мелко нарезанный лук, обваляйте его в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок. •    Суп-пюре после …